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如何使 用不锈钢储酒罐进行储酒呢?

文章出处:www.发表时间:2017-08-26 11:29:08
自己酿 制过白酒的朋友应该都知道,白酒在 新蒸馏出来的时候,是爆辣,还带有泥味、苦涩味、糟味,因此导致口感不醇和、不绵软。因此需 要将白酒储存一段时间才可以饮用,那么我们该如何使 用不锈钢储酒罐进行储酒呢?


一、如何储存白酒?

1、闻香

这可不是教你品酒,是要你 确认一下瓶盖是否拧紧了,如果闻到酒香,说明你 的瓶盖没有拧紧。

2、除尘

用小的 软毛刷轻轻地刷一遍,再用湿毛巾擦拭,最后擦干,注意不 要去擦拭酒标和包浆。

3、密封

这要三重保护,第一重 用保鲜袋缠绕瓶口,这可以起到隔绝作用;第二重用生料带(常用于水管安装)再次缠绕,达到封闭的效果;第三重用蜂蜡覆盖,这样可 以确保万无一失。

4、记录重量

将密封好的白酒称重,并记录在记录牌上,隔1~2年再称一次,可以判断是否存在“跑酒”现象。

5、放置

放在什 么地方也是很讲究的,要考虑到环境、温度和湿度,家中的话,推荐放 在房间避光的阴凉角落等地方!

 

如何使
用不锈钢储酒罐进行储酒呢?


二、不锈钢 储酒罐储存时会有什么样的反应呢?

1、挥发,就是酒体中的硫化物(硫化氢、硫醇)、醛类等 含有刺激性大的物质的自然挥发,没有了这些物质,酒的刺 激感就大大减轻。

2、缔合,就是把极性分子(乙醇分子、水分子等)的排列理顺,这样极 性分子的束缚力会加强,而白酒 的口感也随之变得柔和、绵软。

3、变化,有两种,物理和化学,而化学 变化是使酒质改变的主要因素,比如:醇酸生成酯,那么总酯就会增加,而酸度、酒度就会降低,还有新生成的产物酯,有一种酯香,会使得白酒变得更香。


以上就 是我们今天要给大家讲解的内容,希望能对您有所帮助。当然,如果您 有更好的方法和建议,也请您给我们联系,让我们一起学习进步,共同发展。

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